Série Videos

Este video é otimo, palavras de uma Chef de cozinha !

Série videos - ABERTURA

Olá meus amigos, estou de volta ao blog!

E venho trazendo comigo a SÉRIE VIDEOS, nesta série estarei enviando videos com história, curiosidades, receitas e etc...tudo relacionado a este mundo tão delicioso da Gastronomia....

Bom petit...

Este primeiríssimo video é de uma reportagem profissões do futuro, e nos mostra um pouquinho do trabalho e carreira na gastronomia.

Espero que gostem!!!

BRASILEIRINHO

BRASILEIRINHO
Leve descontrução de feijoada.

Este prato eu fiz com a finalidade, de se fazer uma receita usando apenas R$10,00.
Neste caso usei R$8,33 para 10 porções. Com o custo por unidade de R$0,83.

A idéia foi, trazer a tradicional feijoada, de uma forma sofisticada e fina. Podendo ser servida em eventos, como coqueteis, por vir no estilo Finger Food(O estilo "finger food" é prático, informal e permite que as pessoas comam em pé.).
Espero que gostem.

Bobó de Camarão

Este final de semana, eu precisava fazer alguma comidinha, e estava com uma saudade do bobó de camarão, e resolvi fazer...vamos lá...p.s. eu nao segui receita, entao vou postar da maneira que fiz.

1kg de camarão médio
1.200kg de aipim
1 latinha de leite de coco
1 cabeça de alho
1 cebola bem grande
azeite extra virgem q.b.
azeite do dendê q.b
1 pimenta de cheiro
pimenta do reino q.b.
Coentro q.b.
Cheiro verde q.b.

Vamos lá
Tirar as cascas e cabeça dos camarões, colocar para ferver com banstente agua(apenas as cabeças e cascas). Deixar apurar.
Com este caldo, coloquei o aipim para cozinhar.
quando ja estiver bem macio, amassar fazendo um purê com um pouquinho do caldo.
Cortar a cebola toda em brunoise, e amassar o alho.
Com azeite extra virgem, refoguei a cebola, quando douradinha, acrescentei o alho.
Juntar ao refogado os camarões limpos e temperados com pimenta do reino.
Adicionar a pimenta de cheiro bem pequenininha, e saltear os camarões.
em seguida, Juntar o purê de aipim, e o leite de coco e o azeite do dendê aos poucos.
Cortar bem pequeno, como um pó o cheiro verde, e o coentro, e adicionar à mistura.
deixar cozinhar um pouco e ..VOILA...PRONTINHO...ficou realmente saboroso, e feito com amor, não tem erro...
Espero que gostem..
beijos

Gastronomia no cinema 10

Histórias de Cozinha (Salmer Fra Kjøkkenet)

Um instituto de pesquisa sueco, para descobrir a cozinha ideal, mais prática, econômica e agradável, envia uma legião de técnicos para a Noruega, para testar protótipos de design revolucionário. Eles querem observar os hábitos dos homens solteiros na cozinha. Folke acampa na fazendo de Isak, um velho fazendeiro que não parece muito disposto a cooperar com o estudo.

País de Origem: Noruega / Suécia
Gênero: Comédia
Ano de Lançamento: 2003
Direção: Bent Hamer

Gastronomia no cinema 9

SEM RESERVAS
A comédia romântica “Sem Reservas” traz Catherine Zeta-Jones (“A Lenda do Zorro”) no papel de uma sistemática chef em um conceituado restaurante que vê sua vida abalada quando recebe a notícia da morte de sua irmã e que ela terá de cuidar da sobrinha de 9 anos. Abalada pela tragédia e com uma nova responsabilidade, a conceituada chef começa a perder espaço em seu trabalho para o jovem e barulhento “sous chef” (ou sub-chefe, para nós que não falamos francês ou freqüentamos este tipo de lugar) Nick, Aaron Eckhart (“Obrigado Por Fumar”). Mas a rivalidade inicial entre o perfeccionismo de Kate e a impulsividade de Nick rapidamente se transformam em romance, fazendo Kate repensar os valores pelos quais guiava sua vida.

"Ao olhar a capa do dvd de Sem Reservas a primeira impressão é que se trata de uma comédia romântica comum. Dois grandes chefs, Kate (Catherine Zeta Johnes) e Nick (Aaron Eckhart) são postos frente a frente e é claro que vai rolar algo. Seria simples se não fosse por Zoe (Abigail Breslin) a sobrinha de Kate cuja mãe morre e agora estará sob os cuidados da tia-chef. A maneira como o trio se relaciona e acabam por criar uma liga é a o grande ingrediente desse filme.

Gastronomia no cinema 8

Sabor da Paixão

Isabella (Penelope Cruz), uma jovem encantadora nascida com o dom especial de mexer com os paladares e corações dos homens de todos os lugares, decide se livrar do casamento sólido e da cozinha sufocante do restaurante do seu marido (Murilo Benicio) no Brasil. Parte então para São Francisco para realizar seu sonho de uma verdadeira carreira culinária. Depois de dar início a uma nova vida em uma nova cidade, Isabella junta-se à sua amiga de infância, Monica (Harold Perrineau Jr), que participa da jornada da chef para descobrir não apenas a sua paixão e potencial, mas a receita perfeita para levá-la ao topo.


Ficha técnica:
Gênero: Romance
Título original: Woman on Top
Ano: 1999
País de origem: Estados Unidos
Idioma: Inglês
Duração: 91 min
Direção: Fina Torres
Elenco: Penélope Cruz, Murilo Benício, Harold Perrineau Jr., Mark Feuerstein, John De Lancie