BRASILEIRINHO

BRASILEIRINHO
Leve descontrução de feijoada.

Este prato eu fiz com a finalidade, de se fazer uma receita usando apenas R$10,00.
Neste caso usei R$8,33 para 10 porções. Com o custo por unidade de R$0,83.

A idéia foi, trazer a tradicional feijoada, de uma forma sofisticada e fina. Podendo ser servida em eventos, como coqueteis, por vir no estilo Finger Food(O estilo "finger food" é prático, informal e permite que as pessoas comam em pé.).
Espero que gostem.

Bobó de Camarão

Este final de semana, eu precisava fazer alguma comidinha, e estava com uma saudade do bobó de camarão, e resolvi fazer...vamos lá...p.s. eu nao segui receita, entao vou postar da maneira que fiz.

1kg de camarão médio
1.200kg de aipim
1 latinha de leite de coco
1 cabeça de alho
1 cebola bem grande
azeite extra virgem q.b.
azeite do dendê q.b
1 pimenta de cheiro
pimenta do reino q.b.
Coentro q.b.
Cheiro verde q.b.

Vamos lá
Tirar as cascas e cabeça dos camarões, colocar para ferver com banstente agua(apenas as cabeças e cascas). Deixar apurar.
Com este caldo, coloquei o aipim para cozinhar.
quando ja estiver bem macio, amassar fazendo um purê com um pouquinho do caldo.
Cortar a cebola toda em brunoise, e amassar o alho.
Com azeite extra virgem, refoguei a cebola, quando douradinha, acrescentei o alho.
Juntar ao refogado os camarões limpos e temperados com pimenta do reino.
Adicionar a pimenta de cheiro bem pequenininha, e saltear os camarões.
em seguida, Juntar o purê de aipim, e o leite de coco e o azeite do dendê aos poucos.
Cortar bem pequeno, como um pó o cheiro verde, e o coentro, e adicionar à mistura.
deixar cozinhar um pouco e ..VOILA...PRONTINHO...ficou realmente saboroso, e feito com amor, não tem erro...
Espero que gostem..
beijos

Coquetel de camarão

Gentee, essa receitinha é uma ótima entrada, refinada, e simples.
No caso, eu nao fervi os camarões na agua não, eu saltiei eles no azeite.

2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal
20 camarões inteiros grandes sem casca, com cauda
1 frasco (250 g) de maionese HELLMANN'S light
6 colheres (sopa) de ketchup HELLMANN'S
3 colheres (sopa) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de conhaque
2 colheres (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo
1.Retire a casca dos camarões mantendo a parte da calda
2.Em uma panela média, ferva a água em fogo médio e junte o sal e os camarões
3.Cozinhe por 3 minutos ou até os camarões ficarem rosados
4.Escorra e reserve
5.Em uma tigela, misture a maionese HELLMANN'S light, o ketchup HELLMANN'S, o leite, o conhaque e a salsinha
6.Coloque em uma taça, distribua os camarões reservados e leve à geladeira por 30 minutos
7.Sirva a seguir

Chilli - México

Pra você que gosta de receber os amigos em casa, uma ótima idéia é preparar um chili bem apimentado, providenciar umas cervejas bem geladas e aproveitar o encontro! Essa receita é simples, barata e super saborosa. Fica ainda melhor se preparada um dia antes de ser servida.

Uma dica: mesmo que você não goste ou não tenha alguns dos temperos citados na receita, compre-os e tente utilizar! Você vai perceber que eles cabem também em outras receitas. Muitas vezes, temos preconceito na cozinha por coisas que não conhecemos!!
Faça e chame os amigos para provar!

Chilli
Ingredientes:
Para a carne:
2 colheres de sopa de óleo
300 g de patinho moído
1 cebola em cubos pequenos
2 dentes de alho em lâminas
1 lata de molho de tomate
1 folha de louro
1 colher de café de páprica doce
½ colher de café de pimenta síria
½ colher de café de cominho em pó
1 pitada de pimenta chilli em pó ( se não encontrar, usar 1 colher de café de pimenta calabresa)
1tablete de caldo de picanha
1 pitada de orégano
sal
pimenta do reino moída na hora

Para o feijão:
200 g de feijão carioca
1 folha de louro
2 dentes de alho inteiros
1 tablete de caldo de picanha

Modo de preparo
Feijão:
Em uma de pressão coloque o feijão, o louro, os dentes de alho e o caldo de picanha. Cubra com água uns 4 dedos acima do feijão.
Leve em fogo alto. Assim que começar a chiar a panela, abaixe o fogo e conte 40 minutos.
Após esse período, desligue o fogo, retire a pressão da panela e verifique o feijão. Se ainda não estiver cozido, volte um pouco para o fogo.
Reserve todo o feijão com o caldo.

Carne:
Em uma panela coloque o óleo e deixe esquentar bem. Acrescente a carne moída, não tempere pois o sal ajuda a carne a perder água. Deixe fritar, acrescente a cebola e o alho, refogue e tempere com sal, pimenta do reino, pimenta chili (ou calabresa), páprica, cominho, orégano e a folha de louro.
Coloque o molho de tomate e o tablete de picanha. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Verifique o tempero.
Acrescente o feijão com o caldo do cozimento à panela com a carne. Cozinhe por uns 15 minutos até apurar bem o caldo (deve ficar grosso).
Se quiser sirva com guacamole e Doritos. Mas também pode ser servido com arroz branco!

Guacamole - México

Só posso dizer que....EU ADOROOOOO.....
Espero que gostem....

Ingredientes:
1 abacate maduro
½ cebola em cubos pequenos
1 tomate em cubos pequenos
1 dente de alho bem picadinho
suco de meio limão
coentro fresco
sal
pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:
Amasse o abacate com um garfo, misture a cebola, o alho, o tomate, o suco de limão. Tempere com sal, pimenta do reino e o coentro.

Então sirva com uns tacos, ou até com doritos mesmo... Convide os amigos e festeje a vida.

Coalhada Seca - Árabe

Bom como prometido, ai a receitinha da coalhada, fica uma delicia, pode usar para rechear quibes, em saladas, acompanhando o tabule, e em outras milhoes de coisas de acordo com seu paladar...
Espero que gostem.

COALHADA SECA


2 litros de leite fervido
1 copo de iogurte natural
Sal a gosto


Modo de Preparo
1.Primeiramente o tempo de preparo foi marcado 20 minutos como referência, porém, você precisará de dois dias ao todo para realizar esta receita que é bastante simples, dividida em 2 fases

Fase 1:
1.Após ferver o leite deixe-o amornar e quando estiver a uma temperatura em que você puder colocar o dedo (limpo) nele por 10 segundos, é sinal que está morno da forma correta (morninho)
2.Coloque então o copo todo do iogurte natural mexa para misturar de preferência em uma vasilha que possua tampa, tampe e enrole em uma toalha ou algo que abafe
3.Preferencialmente coloque dentro do forno (desligado) ou microondas, que ajuda a abafar ainda mais
4.O período que deve ficar é de um dia para o outro e temos a coalhada molhada
5.Desta forma já pode ser consumida como iogurte

Fase 2:
1.Pegue um escorredor de macarrão e forre com um saco de algodão limpo (pode ser um guardanapo de algodão) preferencialmente que tenha a trama bem fechada
2.Coloque o escorredor dentro de uma bacia ou algo do gênero, pois, escorrerá líquido
3.Jogue a coalhada em cima do saco ou guardanapo, tampe de alguma forma e coloque na geladeira por mais uma vez, de um dia para o outro, ou até que esteja com a consistência desejada, ou como sua paciência permitir
4.Tire da geladeira após o período escolhido, passe para outro recipiente
5.Acrescente o sal e mexa bem, até atingir o sabor (em termos de sal) que você desejar

Informações Adicionais
◦Se você pretende comer quibe cru com coalhada seca, aconselho que você comece a coalhada com mais antecedência do que fará o quibe, pois ele leva algumas horas e a coalhada pelo menos 2 dias.
A coalhada também pode acompanhar saladas.

Tabule - Árabe

Essa receita de tabule é otima e bem simples... Quando fiz, coloquei mais hortelã, e usei o trigo para quibe já temperado que é facil de encontrar em supermercados.
Já fiz o tabule servido em vez do alface, em tomates, ficou lindo, e muito saboroso.
Opçao de servir no tomate: Cortei o tomate na parte de cima, como se fosse uma tampinha, com uma colher tirei o miolo e sementes. Fácil, depois coloquei o tabule e um pouco de coalhada seca, vou postar a receita de coalhada seca.
Espero que gostem das dicas...

TABULE


Ingredientes
1/2 quilo de trigo para quibe
04 tomates
01 pepino
01 pimentão verde
06 folhas de alface lisa
01 cebola
02 folhinhas de hortelã
01 limão
sal
azeite

Modo de Preparo
Deixar o trigo de molho por aproximadamante uma hora.
Cortar em tamanho pequeno os tomates, o pepino, o pimentão, a
cebola, a hortelã e as folhas de alface.
Lave bem o trigo, escorra e disponha em uma tigela ou travessa
grande.
Misture os demais ingredientes, acrescente o sal a gosto, azeite
e o suco do limão, mexa bem e leve à geladeira até a hora de
servir..

Massa de panqueca sem leite.

Essa panqueca eu descobri em um dia de ´´desespero``rs.
Como moro sozinha, nao faço compras para o mes, sempre compro as coisas de acordo com que vou fazer.
Mas um dia já anoitinha, me deu uma vontade de comer panquecas, mas não tinha leite em casa, e a preguiça estava muito grande para ir comprar, resolvi recorrer ao meu amigo google, receita de panqueca sem leite, estava certa de que não acharia, mas... ACHEI ... e arrisquei. Para minha felicidade ficou deliciosa a massa, levinha, fininha, realmente um espetáculo.
Vou postar aqui para vocês.

Ingredientes

2 copos (americano) de água
2 ovos
2 copos (americano) de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liqüidificador por cinco minutos
2. Depois, faça as panquecas numa frigideira com teflon
3. Coloque o recheio de sua preferência (frango desfiado com catupiry, presunto e queijo, carne moída)
4. Arrume as panquecas num refratário junte o molho de sua preferência
5. Leve ao forno para aquecer
1. Informações Adicionais Obs.: se quiser panqueca doce, retire da massa o queijo ralado e o sal, e junte uma colher de sopa rasa de açúcar e uma pitada de canela. Fica uma delícia.

Cachorro quente de forno.

Bom, estou postando algumas das receitas que eu ja fiz e recomendo...normalmente coisas rapidas e simples!(rs)
Esse cachorro quente de forno é muito bom, mas na verdade eu aproveito apenas a massa, pois é rapidinha e bem baratinha...
Já fiz esta massa como cachorro quente mesmo, ja fiz com brocolis e champignom, ja fiz com sardinha, sempre fica deliciosa, e leve.
A massa é bem liquida mesmo, quando vc dispoe o recheio ele afunda e se mistura na massa, nao se preocupe, fica muito bom mesmo assim!
beijos espero que gostem ...

Ingredientes para a massa:
-4 ovos
-3 xícaras (chá) de leite
-1 xícara (chá) de óleo
-Sal
-3 xícaras (chá) de farinha
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 colher (sopa) de margarina

Ingredientes para o recheio:
-3 colheres (sopa) de azeite
-1 cebola
-1 dente de alho
-3 tomates ½ xícara (chá) de molho de tomate
-½ kg de salsicha
-1 colher (sopa) de mostarda
-1 colher (sopa) de catchup
-1 tablete de caldo de carne
-½ xícara (chá) de salsinha

Demais ingredientes:
-2 colheres (sopa) de farinha de rosca
-2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

PREPARO:
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento.

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, alho, o caldo de carne, os tomates, o molho de tomate, mostarda, catchup e salsinha.

Em uma assadeira untada, polvilhe farinha de rosca. Acrescente metade da massa, o recheio e o restante da massa. Por cima, polvilhe a mistura de queijo com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Aneis de Cebola

Genteee, quem não gosta dequela cebola frita beeem crocante, sem massa?!
É um otimo tira gosto, muito barat e simples...

Já fiz seguindo algumas receitas, mas fiz umas adaptaçoes que ficou otimo...

vamos lá...

Voce corta a cebola em rodelas, nao muito finas nem muito grossas.reserve.
Em um recipiente, coloque cerveja. Neste mesmo local, tempere a cerveja, normalmente eu coloco orégano, sal e pimenta do reino ralada na hora.
em outro recipiente coloque farinha de trigo.

Agora em cada anel de cebola você passa na cerveja, e na farinha, e repete a operaçao, passando na cerveja e na farinha 2 vezes. Agora é só levar para fritar em oleo beem quente. e Prontinho...

Petit gateau de chocolate.

Entre inúmeras receitas de petit gateau, essa foi a que eu ameiii, saiu super saboroso, e lindo, indico essa receitinha sempre...muito boa!
Eu ja fiz várias variações dela, como: chocolate branco,chocolate com menta, salgado, brigadeiro ...
sempre gostoso
Vamos lá...
200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de açúcar2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
2 gemas

Modo de preparo:

1.Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
2.Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
3.Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
4.Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
5.Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
6.Deve-se desenformar quente
7.Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme